Cher.e.s ami.e.s d’Angèle
Nous nous adressons à vous qui avez un jour poussé la porte de Chez Angèle pour participer à une activité ou profiter de l’excellent service de restauration.
Ce café-restaurant culturel et populaire accueillant des activités habitantes a vu le jour en juillet 2021 sur une dynamique locale, porté par un groupe de bénévoles, avec des ressources propres limitées. Le projet s’est monté sans recours aux banques (par choix) et sans soutien financier extérieur (par défaut).
Les prévisions au démarrage laissaient envisager qu’au bout d’un an le projet aurait dégagé suffisamment de marge pour financer du salariat, investir sur de l’équipement, des outils de communication, sans parler du remboursement des deux compagnies qui ont apporté l’argent nécessaire aux premiers investissements.
Les 15 premiers mois de fonctionnement nous confortent dans le modèle économique choisi, permettant une offre de restauration majoritairement bio et locale accessible au plus grand nombre ainsi qu’un accueil de tous types d’activités à moindre coût. Pourtant, la réalité n’obéissant pas toujours aux prévisions, les marges dégagées par le projet ne permettent pas aujourd’hui de financer les investissements qui restent cependant indispensables.
Cet été fut encore un bel exemple de réussite collective avec le succès des Beaux Dimanches d’Angèle, rassemblant en moyenne près d’une centaine de spectateur.rice.s chaque semaine. Néanmoins, l’ouverture du restaurant en soirée également n’a pas attiré suffisamment de public pour équilibrer les dépenses de personnel liées à ce nouveau format.
Les conséquences de l’inflation se faisant sentir depuis plusieurs mois déjà (coût des stocks, gaz, fioul, électricité…), nous avons fait notre possible pour ne pas répercuter cette hausse sur le prix des consommations, en espérant que cette situation ne serait que passagère. Malheureusement le déséquilibre aujourd’hui n’est plus tenable.
Face à cela trois axes de travail sont en cours : une analyse du coût de revient des assiettes qui débouche sur une hausse devenue inévitable du prix de vente des repas ; de nouvelles demandes de subventions auprès de la Région afin de financer des frais administratifs et de fonctionnement, ainsi que de l’investissement dans le matériel ; enfin un travail sur la communication externe (site internet en cours de finalisation) pour mieux rayonner et augmenter la fréquentation.
Avec le travail réalisé pour la reconnaissance du bâtiment comme Établissement Recevant du Public (ERP), les prochaines étapes de structuration du projet incluent le changement de statut vers un modèle de coopérative et la perspective de développer du temps de travail salarié pour soulager la charge de travail des bénévoles.
Le constat est lucide, nous avons identifié des actions pour redresser la barre, nous avons cependant besoin de votre soutien actif en attendant que ces actions portent leurs fruits, afin de combler notre manque de trésorerie. C’est donc un appel aux dons que nous lançons. Selon vos moyens, selon vos envies, toutes vos contributions permettront de garder des tarifs accessibles au plus grand nombre.
Et surtout, continuez à venir faire vivre le projet d’Angèle qui rayonne déjà bien au-delà de son territoire, et relayez cet appel à qui vous voulez. Deux possibilités pour concrétiser vos dons :
Merci pour votre soutien.